憧れのパティシエになるには

パティシエ専門学校ではウエディングケーキの実習もある?

ウエディングケーキの実習 パティシエ専門学校の授業内容は実習と講義の2種類で、それぞれ必要な技術と知識を学んでいきます。実習に関してはショートケーキやチョコレートケーキ、バターケーキ、クッキーなどの焼き菓子、ゼリーやババロアといった冷菓、さらにチョコレート細工やウエディングケーキ、氷の彫刻など特殊なものも教わることが多いです。
またフランスではクロワッサンやブリオッシュといったデニッシュ系のパンを店頭に並べるところもあり、合わせて学んでいきます。講義は製菓衛生士の資格取得に向けて、さらに食品栄養学や衛生学、科学的な視点から見た菓子の作り方などさまざまな方面を学ぶのが特徴です。
パティシエ専門学校では幅広い技術と知識を学ぶことによって、仕事に就いてすぐに使える人材を育成します。それゆえあまり多くないウエディングケーキに関しても知識と技能の両方で学ぶ場合が多く、知っておくと困りません。広くさまざまな技術に触れて、そこから専門分野を見つけ出していきます。

パティシエ専門学校の中でも難しいとされる実習内容とは?

パティシエ専門学校の中でも難しいとされる実習内容とは? プロの職人であるパティシエには、美しい見た目で食べても美味しいお菓子を作ることができるという点が求められます。その技術をマスターするためには、パティシエ専門学校に通う必要があります。
パティシエ専門学校で実施されている様々な実習の中で、難しいとされる実習内容は製菓実習です。製菓実習では、洋菓子の基本となるフランス菓子はもちろんのこと、多種多様なお菓子作りの基本を習得します。
この実習の主な内容としては、小麦粉を使ったケーキやクッキーの実習とショコラなどの砂糖菓子の実習があります。パティシエ専門学校によっては、専門店並みの豊富な種類のお菓子のレシピを教えてもらえる学校も存在しています。ケーキ作りは難しいため、しっかりと基礎を学ぶことが大切です。具体的には、小麦粉、生クリーム、無塩バターなどの特性を熟知することが上達するための重要なポイントになります。
人を感動させるお菓子は、才能豊かなパティシエの手によって生み出されるということを肝に銘じておく必要があります。

新着情報

◎2018/11/2

パティシエ専門学校の学費
の情報を更新しました。

◎2018/7/4

教科書を購入する方法とは
の情報を更新しました。

◎2018/3/7

資格「製菓衛生師」とは
の情報を更新しました。

◎2017/12/1

パティシエ専門学校で学ぶこと
の情報を更新しました。

◎2017/9/5

専門学校は1日何時間学習する?
の情報を更新しました。

◎2017/8/9

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「パティシエ ケーキ」
に関連するツイート
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愛ちゃんのインスタに載ってるバースデーケーキは、野田さんの親友のパティシエの方の手作りだそうです。 33とNODA KUMIKOは、なんと全部飴でできているそうです🎂 終演後に撮らせていただきました! pic.twitter.com/wCy1KJt3dI

ケーキ待てなくて「悪くなっちゃう」って言ってた増川さん。私も聴いてて笑ったけど、料理人やパティシエからすれば素晴らしく理想的なお客様だ。だって、せっかく一番美味しい状態で出したものが手をつけられずにいたら作り手としてはすごい気を揉む。

Twitter兄かうりすまき@coffeebrowmm

返信 リツイート 0:28

返信先:@JH_Stooo ちょっくらパリにパティシエ修行に出てきますわ ふぁるちゃまに美味しいケーキを食べさせてあげるんだい!ふわふわクリームの美味しいケーキを食べてふわふわ笑うふぁるちゃまが見たいんだい!

返信先:@matsumo0122 世界一ステキなパティシエさん💕絶対見たい✨✨✨ なごーやで開催する際ははるちゃんやゆた友さん達でパンケーキでゆたカンパーイ🥂したいデス💚

返信先:@sweets_0337 私も諦めないと言いつつ、今回は無理だろうなーと思ってます。仕方ない!😊 chocoさんパティシエさんなんですね!素敵!😍 私はケーキ屋さんで販売の仕事してます。ケーキ大好き💕

返信先:@sumapetsu 飛鳥さんに教えてもらった日本人パティシエのお店で、バルセロナの有名店らしいよ。 確かにこっちのテレビでオーナーが大福の作り方をレクチャーしてるところ見たから、人気なんだと思う。 大福とどら焼きを買って、ケーキも食べてきた(笑)

友達増やすことで、自分の知らない異分野に詳しい人やケーキ上手な元パティシエと友達になって視野広がった😊

#途中で投げ出した話の内容を語る デパ地下(or駅ビル)のスイーツ部門活性化のため本社からやって来た担当者(ノンケ攻)と、ウィンドウ越しにスウィーツを作って販売するケーキショップの人気パティシエ(受) 互いの仕事ぶりを認め合っていた二人が、大雪の日に帰れなくなり、ホテルに泊まることになり…

Twitter東の国のくにさき🌸@knskmaho

返信 リツイート 昨日 23:25

今までのバースデーケーキの一部☺︎ (フルオーダー) 電車は京急ブルースカイトレイン。 サッカーボール・殺せんせい・ウーパールーパーはドーム型ケーキ。 2段ケーキとウーパーが特にお気に入り❤️ パティシエさんに感謝✨ pic.twitter.com/zldGubgyHS

パティシエリッパーさん入手した記念 「ここにあったケーキ知らない?」 pic.twitter.com/CqGqzKpSdA